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Midi Jardin
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Nouveau propriétaire
Venez nous découvrir !
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CUISINE RAFFINÉE
SALLE CLIMATISÉE
TERRASSE
(espace fumeurs)
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Services du lundi au vendredi de 12H à 14H30 - Réservation en soirée à partir de 15 personnes.
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Les recettes du Chef |
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SAUMON FUMÉ ET ASPERGES |
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Ingrédients:
Pour 4 personnes :
* 400 g de saumon fumé
* 4 dl de crème liquide
* 350 g d’asperges (ou de pommes de terre)
* Le jus d’un citron
* Huile d’olive
* Sel et poivre
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Réalisation
Poser de fines tranches de saumon de fumé sur 4 assiettes de service.
Faire épaissir la crème liquide sur le feu. Y ajouter du sel, le jus de citron et poivrer.
Cuire les asperges un très court instant dans de l’eau bouillante additionnée d’un peu d’huile d’olive et de sel. Les égoutter puis les plonger dans la sauce.
Disposer les asperges et la sauce sur les tranches de saumon fumé et servir aussitôt.
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